Un pain de mie qui se tient bien, pour faire des tartines sympas...
Je mélange la pâte avant dans un saladier, car les farines sans gluten ne se mélangent pas bien directement dans la MAP.
Ingrédients
- 480 g de mix de farine de votre choix (fait maison ici)
- 10 g de gomme de guar si la farine n'en contient pas déjà
- 10 g de levure sèche de boulangerie (1 sachet)
- 20 g de farine de riz gluant (en magasin asiatique)
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 oeuf
- 300 ml de lait de soja
- 100 ml d'eau
- 4 pincées de sel
- 2 pincées de sucre
Préparation
Mélangez dans un saladier les farines avec la levure sèche. Ajoutez les autres ingrédients et bien mélangez le tout avec une spatule. Pas besoin de bien pétrir.
Versez la pâte dans votre machine à pain. J'utilise la DUAL HOME BAKER de SEB, programme sans gluten.
Le pain est prêt 2h10 plus tard.
